餐饮案例｜同行亏损、关店、倒闭，这家特色主题餐厅为什么反而活得更好？

“流量焦虑”是疫情给餐饮等行业带来的最大后遗症。与此同时，顾客离店即失联、连锁门店各自为战、营销成本持续高涨等传统餐饮企业存在的局限和短板也在疫情背景下凸显出来。

根据CCFA对60家头部连锁餐饮企业的调研结果来看，在后疫情时代，超过68%的企业已经充分认识到了数字化转型的必要性。战略上拥抱数字化，线上线下多场景融合，用私域流量掌握“经营主导权”，已经成为餐饮企业未来生存发展的行业共识。

在杭州，有一家“把菜做成诗”的特色主题餐饮门店「李白图书馆餐厅」，在敏锐洞察到市场变化后，正借助星云有客的私域一体化解决方案融合线上线下场景，用私域流量带动线下门店业绩增长，提升口碑和品牌影响力，让更多人感受有诗有书有酒的独特餐饮文化。

过去，顾客一直处于“吃完即走”的状态，餐饮企业很难与顾客建立可持续的关系，再次触达需要支付额外费用。通过星云有客的“识客码”功能，「李白图书馆餐厅」将好友添加这一关键动作前置，把顾客在线点单行为放置在聊天互动中自动完成，当顾客扫码添加好友后，企业微信会为顾客主动发送小程序点单程序并引导完成下单。这样点餐即获客，方便商家二次联系和服务顾客。

在这一环节中，「李白图书馆餐厅」还充分利用渠道活码，制作精美台卡，在顾客需要人工点单、开发票等场景时候，由服务员引导扫码完成好友添加。对于电话预订的线上顾客，「李白图书馆餐厅」也会借助星云有客智能加粉功能在第一时间完成好友添加，从而方便服务延伸。这样一整套下来，几乎可以100%沉淀到店消费顾客，快速和老顾客建立有效联系。更重要的是，有机会摆脱第三方平台高额的抽佣情况，实现餐企门店自己的客流量自己说了算，这也是众多线下门店积极建立自身顾客私域的重要原因。

当顾客沉淀到私域后，如何和顾客建立信任连接，并引导顾客再次到店消费，成了很多餐饮商家困扰的问题。

不过，这些在星云有客的赋能下，都能轻松解决。顾客在微信生态的消费行为可以被商家轻松洞察，比如哪些人是新顾客，哪些是老顾客，哪些顾客经常来、忠诚度高，哪些人喜欢新品，哪些人又喜欢分享等等。系统可以根据不同顾客的需求实现智能化顾客旅程式营销。比如针对新顾客，「李白图书馆餐厅」提供“新人福利”吸引顾客留在私域中；针对老顾客，会有固定的“会员日福利”“生日福利”“互动福利”等活动，引导顾客二次到店。

在精细化分层运营和多种活动的智能化精准触达下，「李白图书馆餐厅」私域顾客的活跃度显著提升，直接带动线下到店核销率爆发增长，某主推套餐活动在一周时间内引导到店率提升60%。

在整个运营过程中，商家仅需提前准备活动内容和连接方式，借助星云有客的智能营销就可轻松解决以往重复触达或触达不到位的问题，特别是在特殊节日、营销节点等关键场景中，通过专属的权益与关怀与顾客快速建立信任关系，刺激顾客多次到店消费，让顾客价值最大化。同时「李白图书馆餐厅」在也能快速收集客户建议，及时处理问题，提升客户满意度，减少客户无故流失。

 「李白图书馆餐厅」目前已经在杭州开设了多家连锁分店，点多面广战线长，运营动作和门店经营状况的同步就变得尤其重要。星云有客很好的帮助「李白图书馆餐厅」在社群、朋友圈、私信等互动的场景下，在顾客心智中创建统一的认知，将标准的话术、海报、视频等素材一键发送给顾客，能够快速且标准统一响应顾客需求，优化服务体验的同时显著提升企业管理和运营效率。

同时借助星云有客的能力，「李白图书馆餐厅」收集并打通了门店经营数据、顾客消费数据及营销活动数据等多维度的数据，进而能够分析和衡量各个门店的经营状态。通过数据反哺「李白图书馆餐厅」的经营决策，带动整体营业额的增长，比如对于消费者不喜欢的菜品及时优化、对于评价不高的菜品及时调整、对于大促活动根据小程序订单和到店预约情况，提前预备菜品和人手等等。

作为一家立足杭州，始终坚持“把菜做成诗”的特色主题餐饮门店，「李白图书馆餐厅」借助星云有客打通了线上线下，结合顾客场景重点布局私域运营，实现了从经营门店到提升经营顾客的重要转变。未来，随着“线下+线上”的全场景经营的深入和星云有客的持续赋能，「李白图书馆餐厅」无论是在消费者体验改善还是企业营收利润方面，都将释放出难以估量的价值。

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